Lär dig baka som ett proffs med Johan Sörberg!

 

En grundläggande kurs i att baka riktigt gott matbröd av bagarmästare Johan Sörberg.

I denna kurs visar bagarmästare Johan Sörberg steg- för- steg hur det perfekta brödet växer fram. Han berättar om allt från i vilken ordning ingredienserna ska blandas, till hur degen ska knådas, snittas och gräddas för att resultatet ska bli ett riktigt bra bröd. Du får kunskaper som du lätt kan applicera på andra recept – för att allt du bakar ska bli riktigt bra!

✔️ DU FÅR
• Lära dig att vika och knåda degen för att få luftigare. bröd
• Kunskap om hur du startar en surdeg.
• Lär dig att ge brödet en perfekt skorpa.

👤 KURSEN PASSAR:
För dig som är nybörjare eller har bakat länge men inte riktigt får till brödet som du vill ha det.

🕑 KURSTID
2-3 timmar varav 47 minuter film.


KÖP KURSEN: 249 KR
GE SOM GÅVA


Baka bröd med bra recept

En deg för matbröd kräver bara vatten, mjöl, salt och hävningsmedel. I kursen får Johans bästa recept och får veta hur ingredienserna samverkar för att ett bröd ska bildas.

Olika mjöl till olika bakverk

Matbröd och småkakor ska inte ha samma mjöl. Det är viktigt att mjölet har rätt proteinhalt och att du väljer salt med omsorg. 

Snitt och knaprig skorpa

Att förbereda ett bröd inför jäsning och gräddning är lätt – för den som vet hur man gör. I kursen får du lära dig exakt vad som händer i brödet under snittning och gräddning. 


Utforska kursens innehåll

INTRODUKTION
Välkommen till kursen

🎥 Välkommen till kursen

Vad behövs för att baka?

🎥 Ingredienserna i ett bröd
🎥 Malningen har betydelse
📝 Vad lärde du dig om brödets ingredienser?
 

Baka med surdeg

🎥 Ekologiskt mjöl är bäst
– Rätt mängd surdeg
📝 Vad har du lärt dig om surdeg?
 

Knåda och vik degen

🎥Bearbeta degen rätt
🎥Låt degen vila
🎥Vik degen så blir blåsorna mindre
📝 Vad har du lärt dig om bearbetning?
 

Före gräddning

🎥 Hur vill du ha ditt bröd?
📝 Vad har du lärt dig om snittning?

Gräddning

🎥 Skjuts in i ugnen
🎥 Hård eller mjuk skorpa
📝 Vad har du lärt dig om gräddning?
 

LYCKA TILL!

🎥 Tack och lycka till!
📝 Recept på Levain, Poolish och surdeg
🎥 Bloopers

KÖP KURSEN: 249 KR
GE SOM GÅVA

Vanliga frågor & svar

När du köper en kurs får du ett inlogg som ger dig tillgång till ett unikt kursmaterial i form av videolektioner, text, bilder och ljudfiler. Genom tydliga instruktioner, utmanande övningar, tips och personlig coachning av kursledaren, får du mängder av inspiration och nya kunskaper. Du kan göra kursen genom vilken enhet du vill – dator, surfplatta eller telefon.

Kursen börjar när du vill att den ska börja och du kan göra uppehåll när det passar dig. Du kan gå den var du än är och helt i din egen takt – och du kan göra om den hur många gånger du vill.

När du köper kursen har du fri tillgång till den i ett år och kan se filmerna hur många gånger du vill.

2–3 timmar om du går den i ett sträck.

 

Du har en ångerrätt på 14 dagar och vill du ångra ditt köp mejlar du bara oss, hör av dig till [email protected]

Close

50% Complete

Two Step

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.